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    红烧草鱼(如何去除草鱼的鱼腥线)

    香港马会透码日报社:红烧草鱼(如何去除草鱼的鱼腥线)

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    相关食材:

    • 鱼头
    • 草鱼
    • 洋葱
    • 淀粉

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    查看原文/ 2014年04月01日/ 15533人看过

    红烧草鱼(如何去除草鱼的鱼腥线)的做法步骤

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    ??????????????????? ? 红烧草鱼

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    红烧草鱼

    第一步:草鱼洗剥干净后,将鱼身擦干。稍微放一会儿。然后,用刀背拍打鱼身,两面都要拍打。

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    第二步:在离鱼头有1.5厘米做鱼的地方切一刀,不要切太深,在鱼身中间的地方可以看到一个小白点,左右慢慢一搓,就可以在捏住腥线的头了,一手捏住,另一只手不停地拍打鱼身,然后,边拍打边慢慢抽出鱼腥线了。一面抽好后,再将鱼翻面,抽取另一根腥线。

    第三步:抽好鱼腥线后,在鱼身薄薄摸上一层干淀粉,再两面斜切几道。

    ??????????????? 红烧草鱼

    制作材料:红皮洋葱、蒜片、姜蓉、干红椒、猪油、料酒一碗。

    红烧料汁:盐、红糖、生抽、老抽、五香粉、清水

    ????????????????红烧草鱼

    做法:
    1、热锅倒油,油温升高后,关火。让油温再降下来,将鱼慢慢放入油锅内,在鱼身一面沾满油后迅速的翻个面,开小火慢煎,一面煎好后再翻另一面。

    ????? 2、放入红皮洋葱、蒜片、姜蓉、干红椒、猪油,出香味后先倒入红烧料汁。

    ????? 3、开大火,待锅一开再倒进料酒。不断将料汁浇在鱼身上。待鱼眼睛一突出,就可以关火了。

    ?????????????? 红烧草鱼


    ????????????????? 我们家吃鱼,都喜欢把鱼汤舀进米饭碗里,拌着米饭吃

    ??????????????????所以鱼汤也有很多,管够。

    ?????????????????? 红烧草鱼

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