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    拌饭【菜谱】

    2010-10-13 - 猪油拌饭在香港又叫猪油捞饭,台湾闽南语称猪油饭,曾是中国南方常吃的主食之一。香港四大才子中的美食家蔡澜先生在上海浦东开了一家名曰粗菜馆的餐厅,一众香港艺人都把这里当作在上海的食堂,据说很多大牌巨星来此只为求一碗猪油捞饭,如此美味绝对堪称米饭的经典吃法。香港可说是荟萃天下美食集大成者,却又别具本地风味,原本猪油拌饭不过是一勺猪油、一碟酱油和鸡蛋佐餐。而如今香港的改良版猪油捞饭内容丰富了很多,也更加适合当今老饕的口味,酱油中额外添加了鲜美提味的耗油,配上清爽去油的鸡丝、增香的葱花及鲜甜解腻的海鲜贝类,绝妙滋味真是无与伦比在一期节目中食尽天下美食的蔡先生推荐给忙碌大众自己动手做最简单快手又好吃的正是猪油拌饭我发现在超市经常能淘到一些物美价廉的餐具,这只碗仅仅只卖一元钱,很超值吧原料:白饭猪油鸡丝腊肠虾仁蚝油生抽小葱做法:1.取一杯大米,加入一点二杯左右的清水煮成白饭2.在做白饭的期间,将鸡小胸肉煮熟,撕成鸡丝3.虾仁切成小块,腊肠切片4.生抽和蚝油的比例为1:1,用筷子调和均匀5.将煮好的白饭盛入碗中,浇上生抽蚝油汁6.撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱7.根据自己的口味放入一小块猪油8.趁热拌匀就可以吃了注意事项:以上原料的份量可根据自己的口味酌情添加,配料可按自己的口味搭配康熙来了也曾介绍过台湾的猪油拌饭,不过配料是用红烧肉汁和猪油佐餐的,比较类似家常的菜汁拌饭十二道零难度美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰琥珀核桃糖果仁巧克力太妃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松八款地方特色小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一馅两吃五仁月饼糖不甩八款美味面包饼干北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干花栗鼠饼干

    、不腻、软嫩,做好“地三鲜”的3要点!【菜谱】

    2012-11-21 - 【地三鲜】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:少油、不腻、软嫩,做好“地三鲜”3要点【地三鲜】百吃不厌的40种家常老味道--------------------------------------------今天早上居然是被公鸡打鸣声叫醒的!城市里住久了,这样的晨起“MORNINGCALL”方式着实让人稀罕。打鸣的公鸡是对面楼邻居养在阳台上的,估计是乡下亲戚带来的走地鸡,想必养个天把就该成为桌上菜腹中物的了,这样乡土气息的“MORNINGCALL”明早能否再听到??江城又将开始持续几日的阴雨天气,天冷阴霾早起变得更艰难。闹钟依旧每日准点5:30响起,全家人的早餐再加上现做一份家里先生的午餐便当,能赖在被窝里人神大战的拖沓时间也就只3、5分钟,做个称职的煮妇也真不容易哈...东北菜中,好吃易做的地三鲜一向为我所爱。土豆、茄子、青椒,普普通通的三样家常食材简单简单搭配组合,便演变出一道老少咸宜的醇厚香浓的老味道。这道素+素的组合菜好吃的同时还不失营养:土豆,低热能,多维生素和微量元素;绿皮茄子,茄皮中富含其他菜蔬不能比拟的维生素E和维生素P;青椒,芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲,帮助消化。做好地三鲜,有三个要点:少油、不腻、软嫩?!吧儆汀钡目刂浦饕谟驼ㄕ庖换方?,重点是在炸茄块时。因为土豆、青椒不会太吸油。茄子易吸油,因而要想炸茄子少吸油,火候就要做到“二头大、中间小”!茄子要大火入锅,最好等油冒微烟时入锅,一下子就锁住了茄子的表面,这样茄子内部才会少吃油!表面微黄后要转小火养炸,使茄子内部的水分出来,最后大火出锅,逼出茄子吸进的油脂;“不腻”的要点:烹饪时加入蒜??梢云鸬胶芎玫慕饽遄饔?;“软嫩”的要点:这是最容易为人忽视的!可能很多人都认为,茄子、土豆用油炸过后,已经熟了,放到锅里一炒就出锅即可,其实不然,试试将茄子、土豆入锅后,加点点水或高汤,进行小火片刻(1-2分钟)的“咕嘟炖”,起锅后软嫩的口感一定不会让你失望!【地三鲜】少油、不腻、软嫩,做好“地三鲜”的3要点!==============================================================================================【冰糖木瓜炖雪蛤】制作材料:绿皮茄子1个、土豆1个、青椒2个、蒜瓣2粒、大葱1段(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐、白糖、酱油、水淀粉、香麻油、高汤------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将绿皮茄子洗净去蒂切滚刀块、土豆去皮切成滚刀块,青椒洗净去蒂去籽切块,葱切段蒜切末备用;↓2.起油锅,将茄块炸至断生后捞出控油;↓3.放入土豆块,炸至外皮焦香后捞出控油备用;↓4.将青椒块入油锅,快速炸香后捞出控油备用↓5.锅中留底油,将葱段和蒜末下锅煸香;↓6.将炸好的茄块、土豆块以及青椒块倒入锅中,加入精盐、白糖、酱油翻炒,加入高汤少许,转小火“咕嘟炖”1--2分钟;调大灶火,淋上水淀粉、香麻油炒匀即可出锅。---------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~【精选合辑】百吃不厌的40种老味道!※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【番茄蛋花汤】又细又匀的蛋花汤怎么做?【芋头咸干饭】还记得铁锅焖饭的味道吗?【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!【煎馒头片】还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!一鱼两吃,资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!苦瓜最入味的吃法——隔夜苦瓜烧肉!(2010-07-0812:37:27)金桂飘香栗子入馔——【板栗烧鸡】【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!不宜常吃的美味,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡??!(2010-04-1309:15:30)3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的经典川菜!肥而不腻,酒饭皆宜的“川菜之王”:回锅肉!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做?【迷你双色菜丸子】51道兼顾营养和童趣的节日美食!如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-2822:49:19)【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家??焓植?活色生香——双色剁椒鱼头!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【肉骨汤手擀面】挂面永远比不上自己手擀面的味道!让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-1710:22:49)酸辣鱼干菜,一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-0213:24)虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【凉拌鱼腥草】第一次吃得摒住呼吸才咽得下去的野趣菜!

    嚼劲足的谷物软欧包【菜谱】

    2018-11-02 - 这款软欧包低糖、无油、无蛋、无奶绝对会受到对美食健康有要求的人士的喜爱虽然无油低糖但因为有内馅和表面谷物的加入吃起来嚼劲足、麦香浓,特别香。材料:(一半的量可做3个)中种:清水320克、蜂蜜50克、酵母5克、高筋面粉500克主面团:盐8克、全麦粉30克、清水30克馅料:黑加仑、红葡萄干、蜜豆适量表面装饰:混合谷物适量(我用的是南瓜子仁、黑芝麻、即食麦片)做法:1、将清水倒入搅拌缸中,再倒入蜂蜜,搅拌至蜂蜜融化。倒入面粉揉匀,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏17小时。2、中种撕成小块,加入主面团中的材料揉至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。3、基础发酵结束,均匀分成3份,排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。4、松驰好后,擀成椭圆形。5、翻面后,一边压薄,另一边均匀铺上适量馅料。6、卷起,尾端捏紧,接缝处朝下放置。7、用刷子在表面刷少许水,提起两端表面朝下在谷物里均匀粘满,再翻过来排入烤盘中。8、把整好形的面团排在盘内??鞠湎旅娣磐肴人?,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。最后发酵结束。9、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。其间加湿3次。小贴士:1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。3、粗粮品种也可以经常变换4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。5、这款面包水量较高,若面团粘手,可以加适量手粉操作?;队蠹夜刈⑽业墓谖⑿藕呕队凑饫锟纯次壹业钠渌肥矫姘慊魍计纯?/div>

    【葱鱼片】1鱼3吃,30秒“滑”出一盘美味鱼!【菜谱】

    2012-06-04 - 【葱油鱼片】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:1鱼3吃,30秒“滑”出一盘葱油鱼浓淡相宜,40道值得一试的家庭美味烹鱼法--------------------------------------------每个周末都会安排吃顿鱼。小朋友周一到周五吃学校食堂(七对七课制)。出于安全考虑,小学食堂菜谱安排上是见不着鱼的,呵呵,怕孩子们鱼刺卡喉咙出意外?我想是这样吧。吃鱼要吃新鲜,而家里那位先生,加班加点是常事,饭点不定,做得再好吃的鱼,保温格里焖上几个钟头,再嫩的肉也柴掉了,所以周一到周五,不宜烹鱼。按我家的实际情况,吃鱼安排在周末最合适,人头齐,基本也可以做到现买现做现吃,上周日睡到自然醒,一家仨外食,过早的地方离菜场很近,跟爷俩说,我去买点菜几分钟哈,不想引来了“嚎叫”一片,都知道我的习惯,一进菜场就转不出来了。。。两人勒令我:真的真的是真的几分钟,必须哦??!一被限时,逛菜场的乐趣便少了许多,唉!一条鱼、一块豆腐,一把青菜,目不斜视拎着就走,总算几分钟“转”出了菜场。中饭做饭的时候,想想俩人的可恶行径:居然不让我逛菜?。?!难道不知道我现在最隆重的社交活动就是逛菜市场吗??可恶!一时“恶”从胆边生,不让我逛菜场中午就让你们只吃鱼!嘎嘎,一条鱼“变”出了三道菜,再加一盘炒青菜,端上桌,一嗓子吆喝道:孩儿们,开饭喽??!【葱油鱼片】40道值得一试的家庭美味烹鱼法!==============================================================================================【葱油鱼片】制作材料:草鱼1条(取其净肉部分)、大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分),炒香黑芝麻(主要材料如↓图所示)制作调料:绍酒、盐、胡椒粉、干淀粉、蒸鱼豉油、凉拌醋制作过程:(如↓图所示)↓1.一条草鱼三吃法:首先片出两大块净肉,用以制作葱油鱼片;头头尾尾部分,连同剔肉后的鱼大骨,用以制汤;除去净肉除去头尾之外的鱼块,连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分,烩炒?!?.准备好制作葱油鱼片的材料:大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分);↓3.片鱼片,尽量片大一点片得整一点,刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈,将鱼片拭干水分放入大碗中上浆,先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀;接着放蛋清拌匀,最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用;↓4.锅内坐水煮开,将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中,鱼片“滑”水要快速,时间要把控好,变色见白即好不超过30秒;↓5.大葱、小葱切丝,生姜切末,将大葱丝铺在盘底,焯水后的鱼片放在葱丝上面;撒上姜末,小姜丝;蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀,浇在葱丝鱼片上;↓6.另起锅,注入2勺左右油,将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上,激活葱香味,炒上少许炒香黑芝麻即可上桌?!拘√俊?点小注意,搞定美味葱油鱼片!1.鱼片上浆,顺序很重要,先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀;接着放蛋清拌匀,最后撒干淀粉。2.鱼片“滑”水要快速,时间要把控好,变色见白即好不超过30秒。----------------------------------------周日购买的这条草鱼,一鱼三吃,做了三道鱼菜:一鱼三吃——【黑木耳烩鱼块】除去头尾之外的鱼块,连同片鱼片之后的鱼皮部分,烩炒黑木耳,做成酸甜口味。一鱼三吃——【鱼骨炖豆腐】将这条草鱼的头头尾尾部分,连同剔肉后的鱼大骨,与豆腐、大白菜一起煨炖,汤菜一锅端!一鱼三吃——【葱油鱼片】见本文草鱼净肉片出的精华菜,葱香浓郁,滑嫩爽口,来一片不??------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~浓淡相宜,40道值得一试的家庭美味烹鱼法※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【糍粑鱼】家有垂钓王,煮妇必备的家常烹鱼法!【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法!【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得!【盐焗烤鱼】盐焗鸡吃过,盐焗的鱼你试过没?【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!?一鱼两吃,资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招!冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡,吃一顿乡情满满的乡土菜!肉质鲜嫩,口感清香的清蒸鱼怎么做?活鱼清蒸最美,清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜!愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(2010-03-3009:31:03)3个关键动作煮出一道奶白色的萝卜丝鲫鱼汤!2009-12-2910:52小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(2010-06-2410:39:20)五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤!垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(2010-05-0411:49:25酸辣鱼干菜,一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-0213:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2010-03-0112:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜,一盘鱼变出的两道菜!吃鱼不见鱼,黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2010-04-0722:59:44)你试过吗,风靡桂林城的油茶鱼!(2010-02-1011:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼!(2009-09-1110:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!周日餐桌上鱼,懒人版的“一锅鲜”(2009-09-1410:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐!2009-07-3008:44【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀!解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆,详图解如何自制茶香烟熏鱼!(2010-03-2508:41:15)江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(2010-04-2009:30:06)【暴腌鱼】我拿什么来拯救你,清蒸不了的鱼?用一把葱,烧出最家常滋味的一盘鱼,葱烧鲫鱼!(2010-03-1209:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红烧带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做?

    葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱(红)葱酥【菜谱】

    2011-06-15 - 看着这题目想笑吧,我这是要干啥,嘿嘿,今天主题就是葱,这一味是咱中国餐中最最普通却又不寻常的香料,在你寻觅百里香,迷迭香,罗勒的时候,认真留意过它么。。~~~~~~~~~~这几天好闷热呀~~~~~~~~~~~~~好几天没更新了,其实我是勤做勤拍比较懒写的,攒了N多图片自己都快搞晕搞忘了,今天晚上加个班编辑图片来更新~这小绿香葱是最常见的也是用得最多的,我平时喜欢在市场买这样小个头的葱,一次买多点,若是一时用不完,就把根连同葱白部分剪下来半埋到花盆里,每天淋点淘米水,还能收获一到两茬小葱,因为没施肥,再下去就不行了,葱越来越细,根部都瘪啦。我在广东这边还常买的是这样红根的葱,又称火葱,比较香,价钱也比白色的贵点,通常这个5块一斤,而白色只要3.5元一斤。红葱一样可以种,葱头葱根种了,切下的葱叶可以冷冻保存~大葱:这个北方同学更有发言权,章丘的大葱据说能长两米高,我没见过呀,呵呵,咱能买到的就是这样的了。从前以为这个葱是辛辣的,第一次吃后发现其实它居然是甜甜的,经典的葱爆牛羊肉,好吃,那啥生大葱蘸酱还不大吃得来,夹在烤鸭饼里的葱丝我多半忽略不放了,嘿嘿葱油:1:我用的是红葱来炸的,将葱分成葱白和葱叶两部分,葱叶切寸段,2:葱白最好连须根一起洗干净切碎(连根炸是跟梅玺阁主学的),我还单独放了几头红葱头,油烧热后,放入葱白部分炸3:葱白炸金黄炸酥后捞出4:放入葱叶炸,5:葱叶炸干发黄后即刻关火,因为油温很高,会把葱叶烫黑,所以快一点捞出来,我因为拍照都捞晚了一点,有点黑了。6:葱油晾凉后装瓶密封保存,尽快食用掉。葱油最出名的大概就是上海人的葱油拌面了,还有葱油芋艿,葱油鸡,葱油萝卜丝,葱油蛤蜊,葱油饼中间的抹油若是用葱油也会更香,好多好多用途。。。两广云南东南亚一带比较多这种红葱头,也称楼子葱、小红葱,它发芽出来的就是上面的火葱吧?;褂兄质峭耆餐返木拖衩阅惆娴难蟠?。在市场红葱头通常被捆成一束束地卖,像右边这样,有的头上已经很干扎起要买就是一捆,大概半斤到一斤多的样子,若是做红葱酥,一次用半斤好了。红葱头可以炸油葱酥,这个很多朋友都从美食栏目中熟悉了,台湾的风靡大陆的卤肉饭,肉臊面必不可少的原材料,也可以在做肉类的放点增添香气和风味,尤其跟鸡肉很搭。油葱酥:制作油葱酥:1:红葱头要像右边那几粒那样去掉外皮,外皮比较干容易焦,然后切片,尽量切得大小一致,这样同步成熟不至于有的焦了有的还没炸透。2:油烧热,可丢一片葱头进去试油温,迅速浮起来并冒泡就可以了,3:炸到微黄立刻关火捞出,热油会把葱烫金黄,所以不要等到金黄才关火就晚了。4:成品香喷喷的,嚼一嚼酥酥甜丝丝~呱呱唧唧:油葱酥做好要密封保存防潮~制作油葱酥很简单,但最重要的细节就是油要热,注意火候!嗯,嗯,还缺一种我很想尝尝的葱,那就是台湾宜兰很有名的特产:三星葱,你吃过么?自制调料:三泼油辣子自制椒麻红油茭白香菇肉酱简易XO酱做法葱~~红葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*红葱酥一起来微博:早呀,早2011-06-15忙木空围脖.这两大空碗能看出今天吃的啥不?2011-06-14没有精神的周一就吃炒饭:豌豆紫玉米酱油炒饭,西红柿菌菇肉片汤,两人扫光,没有精神么所以下午茶才贴午饭2011-06-13刚在哪看到,吃荔枝补气血,荔枝品种故然重要,但最紧要的是新鲜,甜,籽小2011-06-12这个是潮州杨梅十三一斤,不是很乌,档主说新鲜甜,福建那种乌黑的十块2011-06-12

    【豇豆红烧肉】逢年过节总少不了一道浓赤酱的传统菜!【菜谱】

    2011-12-31 - 【豇豆红烧肉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:逢年过节总少不了一道浓油赤酱的传统菜【豇豆红烧肉】39道过节菜,解馋菜--------------------------------------------今天是12月31日,2011年的最后一天,当日历揭过这一页,新的2012就要开始了。年纪渐长之后,对于辞旧迎新的事情反倒是有点麻木。而小孩子们不同,过年是件美事他们对于“过新年”充满着期盼,孩子们的热情又会反过来感染到我们,呵呵,家里过年的气氛常常是他们带出来的。家里小朋友今天再上半天学就开始元旦假期了。这半天在校时间据说还有一半的时间是用在包新年饺子的。昨晚上按“小领导”的指导,帮他和面擀了一迭饺子皮,调了一份饺子馅今天带学校去,还交待我给装袋水果,说小组里要做一份沙拉。小朋友兴冲冲出门时回头跟婆婆说:饺子包好了带回来煮给你们吃!呵呵,心领了,那小黑手,俺们怕怕。。。明天就是元旦了,今天这篇博也将是我2011美博的收官之笔,想了想,上一道豇豆红烧肉吧。记忆中,逢年过节饭桌上总少不了一道浓油赤酱的传统菜,明油亮芡,肉味香浓,堆在大钵子里满得冒尖儿端上桌,年的气氛就飘香在了那一刻。美食是一种回忆,很馋的是人事,氛围和悠悠岁月?!爵购焐杖狻糠昴旯谧苌俨涣艘坏琅ㄓ统嘟吹拇巢?!==============================================================================================【豇豆红烧肉】制作材料:五花肉1盒、干豇豆1把、大葱半根、生姜2块、八角3粒、冰糖1勺(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、生抽、老抽、料酒------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将五花肉洗净切块,锅内坐水煮开滴入少许料酒,将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起,捞出温热水冲洗干净,控干水备用;↓2.将干豇豆提前泡软,淘洗干净后拧干切成段状备用;大葱斜切成段,生姜切片备用;↓3.锅烧热滑油,将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒,煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅;↓4.就着锅内煸出的猪油,放入冰糖碎,开慢火炒糖色,待冰糖溶化锅内起泡沫时,将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒,翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后,转大火依次喷入料酒,添加生抽、老抽炒匀;↓5.往锅内一次性加足开水(高汤更好),水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧;↓6.慢火烧制约1个钟后,将香料取出扔掉,放入豇豆段,将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮;慢火焖至肉块透味且酥而不烂时(约再20分钟)调入适量精盐,转大火收浓汁起锅,注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀?!爵沟暮糜?.豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。2.豇豆含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸等营养成分。其所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化增进食欲。3.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:39道浓油赤酱的传统过节菜黄豆焖肋骨黄酒元蹄葱香油淋鸡干烧鲜鱼头水煮牛肉销魂蹄花子姜啤酒鸭香芋红烧肉金黄咖喱蟹圆笼合蒸番茄炖牛腩小土豆烧排骨香芋扣肉菠萝茄汁咕咾肉至真至醇红烧肉柠檬酱焖鸭!销魂最是酒烹蹄花梅干菜焖肉!迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜:秘制排骨素脆鳝炸酱茄丁农家小炒肉腐竹焖牛腩武汉糍粑鱼荷香粉蒸排骨萝卜焖排骨板栗烧鸡小土豆煨牛腩豉香苦瓜烧肉暴腌鱼豆丁菜黄豆酱炆酥鲫鱼红酒鸡排酱香鸡翅笋干焖水鸭龙穿凤翼胡萝卜焖牛腩祝亲爱的朋友们元旦快乐,新年快乐感谢一起走过的日子,有你们,真好明年再见

    罗维尼橄榄之旅,中世纪贝尔村【菜谱】

    2018-01-31 - 克罗地亚的罗维尼(Rovinj,Croatia),始建于公元3世纪,一个自诩“历史上曾是威尼斯共和国的重要海滨城市”,1500年后它跟大陆相连成为伊斯特拉半岛上一个中世纪临海小城,跟意大利(Italy)、斯洛维尼亚(Slovenia)紧密相连。沿着海岸线,老城从波光粼粼的亚得里亚海上升起,沿着山丘向上升起,中世纪辉煌的教堂钟塔(第3张)赫然眼前。最日常的面包(PekárnaPanificio)广告招摇。我们在当地导游Nada和Matjas的带领下,兴致勃勃地穿越露天市场、鱼市(RibarnicaPescheria,Rovinj,Croatia),感受当地人讨价还价的本事。罗维尼老城区曾有七座门,如今保留下三座。下图的巴尔比拱门(BalbiArch)带着威尼斯的标记:伸展翅膀的狮子轻踩《圣经》。罗维尼广场上,飞狮雕像的钟楼。罗维尼广场的喷泉池(FountainonMainSquare)。漫步罗维尼老城区,鹅卵石街道、赤土陶瓦屋顶的中世纪建筑令人着迷。老市政厅(MunicipalPalace,第17张)内宝贝无数。大巴洛克式的圣罗菲米亚大教堂(ChurchofSt.Euphemia,Rovinj)建于1736年,记录着食人狮跟女孩的传奇故事。冬天的卡雷拉街(CarreraStreet)上,由于完全没有夏季比肩接踵的游客,也少有鲜花争奇斗艳转移人们的视线,大家都情不自禁第把注意力集中到湖光山色和克罗地亚的人文历史上。后来我在露天市场买了四只大甜柿,摊主言不二价要10欧。这天在吃早和午餐的时候,大家饶有兴趣地探讨克罗地亚:南斯拉夫内战(Yugoslavwars)等话题。下午行程:前往红色的中世纪的贝尔村庄,参观一个家庭橄榄油工厂并品尝橄榄油。DiscoveryTourtotheMedievalVillageofBale(Rovinj,Croatia)forvisitofOliveOilfactory.从家族式橄榄油压榨机里出产特级初榨橄榄油!贝尔村橄榄油之旅,我们还品尝了橄榄油,还有葡萄酒、干果仁、芝士、香肠、面包的组合,各个咂嘴咂舌、啧啧称赞。巴勒Bembo家族城堡,入口很神奇。在城门旁边,收藏着骶骨艺术品。两侧是以8世纪享誉欧洲的大情圣:贾科莫·卡萨诺瓦(GiacomoGirolamoCasanova,1725年4月2日-1798年6月4日)命名的街道,这个文艺复兴的产儿名作之一:《我的生平》(TheHistoryofMyLife/HistoiredeMaVie)……夕阳西下,我们走进披戴着金色光环的教堂……贝尔村之旅独一无二,所见所闻令我印象深刻,收获满满?;赝?,登高高,看日落。松露(truffles),生长在此,价廉物美。这是2017年圣诞节期间,我收到的巧克力礼盒,推开每个数字门,都有巧克力的惊喜。12月24日的晚餐依然美好,大家都拍照。TheEnd

    【自制葱【菜谱】

    2011-11-23 - 买菜买到一把便宜葱。1大把,才8毛钱——8毛钱啊,买个包子都不够!回来择好,洗洗干净,就想熬点葱油。葱油没有辣椒油花椒油那么浓香抢口,它是清香悠长的,炒千张丝这样的素菜,或者拌一碗素面,加一点葱油,味道就隐隐约约有不同了。不耐烦熬油的话,炒菜时先将葱花在油里多炒一会儿,炒出香味来,也行,算“瞬时版”葱油吧。但遇到便宜葱,我还是愿意花点时间熬一小碗葱油的,无他,就是喜欢站在灶台前守着葱香油香的那种感觉,有一种正儿八经做某件事儿的仪式感,嘿嘿。自制葱油【原料】葱,油——我这次用的小葱??梢源蟠行〈谢旌?,效果更好?!静街琛?.葱择好洗净,切小段。2.锅中加适量油,下入葱段,中小火熬?!土坎灰斯?,多了相当于稀释,香味就淡了。3.中途用筷子不时拨弄一下,或拌一拌,使受热均匀。4.当葱渐变蔫软,改小火,继续熬?!耸庇臀乱迅?,所以要改小火,避免将葱炸黑。5.熬至葱段变焦黄,即可?;?。6.过滤。将油装入干净可密封的容器,置阴凉处保存即可?!说舻拇卸卫镆灿杏?,香味也还有,别丢,做汤或者炒菜可以放些进去。自制辣白菜自制草莓果酱自制黑芝麻糊自制杨梅干自制苹果醋卤牛肉自制香草糖

    浸小番茄】【菜谱】

    2014-09-15 - 有了孩子之后,每一天里属于自己的、能做点什么事的时间是极少且零碎的。虽然常常很累,却并不舍得将这宝贵的时间用来睡觉,总觉得,能在这一片片零碎的时间里,做一点自己想做的事情,心里欢喜得很,倒也就不累了。我想做的,也就是琢磨一点吃食、或者弄弄照片做做相册、或者看上几十页喜欢的书、或者来我这一亩三分地写写字......一切都是在静悄悄地进行,唯恐吵醒那个酣睡中的小人儿。我常觉得自己蹑手蹑脚的模样就像一个偷儿,哈哈,没错,我偷一点时间,偷一点零碎的小小自由。做的吃食,都得是动静不大的,否则,或许就做不成了。今年,从春到夏,我做了草莓酱、香草糖、醋泡仔姜、杨梅酒、糖水枇杷、糖水黄桃、油浸小番茄、泡豇豆泡萝卜——都是自己喜欢吃的,每一年,赶上某个食材的时令,就得做上一些解解馋。以上那些吃食,大多数都在以前的博文里写过的,漏下的,我陆续来补。夏天的日照足,番茄正当季,无论大小,均是饱满红艳,汁水充足,味道特别正。于是,在8月初,做了几瓶油浸小番茄,用了新鲜的小番茄、还有新鲜的百里香和迷迭香,现在是9月了,经过一个多月的浸泡,香草、橄榄油、番茄的味道融合在一起,闻起来是一种特别醇厚的香味,用来做面包或者拌意面定是极好的。油浸小番茄原料:小番茄,橄榄油,新鲜香草(我用了百里香、迷迭香),蒜头,海盐另外准备干净、干燥、可密封的容器数个。做法:1.将小番茄洗净、去蒂。2.将小番茄对半切开。我那次一共买了7斤小番茄,一颗颗切下来,工程量真不小。3.将切开的小番茄码放在烤盘上,让它们晒太阳,晒干。刚切好的番茄。晾晒中的番茄。4.上图是晒了小半天之后的番茄,表面已经发干了。5.夏天的太阳很烈,本来像步骤4那样晒个两天,番茄干就晒好了??墒?,天有不测风云啊,昆明今年8月的雨水多,我那天把番茄切好,只晒了半天就下雨了??!无奈,只能把番茄送进烤箱里烤干了。6.我先用150度烤了两个小时,然后降到120度继续烤了约三个小时,低温烘烤番茄就不会被烤黑了,干了以后颜色比较漂亮。为了加快风干的速度,我还开了烤箱的热风功能。7.烤的过程中要注意观察番茄的状态,不要烤得太干了。我是烤到番茄干基本脱水,但捏起来中间部位有些软软的这样的程度。8.番茄干晒好了,可以进行下一步了。9.准备好橄榄油、海盐、蒜、香草。我用了新鲜的百里香和迷迭香。10.将蒜去皮。再将番茄干、蒜、香草、1小勺海盐放入瓶中。11.倒入橄榄油,油量要没过番茄干。12.六七斤新鲜的小番茄,晒成番茄干也没多少,一共做了三瓶油浸番茄。存放于阴凉处即可。13.上图是封瓶后第一天,香草还都是绿绿的。下图是一个多月后,香草的颜色渐渐变深,香草和橄榄油的香味也渐渐和番茄干融合。我用这番茄干和橄榄油做了两次佛卡夏,味道很不错。

    搜食沈阳:边儿鸡架羊小排,东北串老味道【菜谱】

    2018-11-08 - 烤到刚刚好的大油边儿,表皮是脆脆的,内里的肉是即嫩又紧实,拿到手里那股子油和肉烤后的香气让人无法控制,恨不得马上把它吃到嘴!油边就是猪的护心肉,这个部位是小编的最爱,瘦肉外边包着筋膜和油,上火一烤这样的外皮真叫一个脆香,瘦肉特别有嚼劲,沾上干调料你就嚼吧,美味至极必点之一!这是标准的撸串姿势么?它的名字居然叫“鲜肉滚床单”!捂脸捂脸,人家还是个宝宝,这个等会说先卖个关子哈!东北串,老味道!周末探店咱去撸个串,选的是这两年非?;鸬纳昙谴?,沈阳有好多家分店小伙伴在昆山中路附近正好这里有家旗舰店,就是它了!一进门看到墙上的字就乐了,麻溜儿滴、没咒儿念、唠嗑,哈哈哈,找一找估计一定有波灵盖儿、卡秃噜皮啥的,这些东北方言估计南方的朋友都看不明白,没关系咱以吃为主!全店一层地方还是挺大滴,有包房有大厅,厚厚的木头为主的风格让人感觉很舒服,吸取了饭点儿排长队的经验,约在了傍晚4点钟,事实证明这个决定是相当正确!申记串店不用自己烤,桌子上并没有烤串的炉子。服务员大部分都是小帅哥,这个小细节很温暖,点菜的时候会很贴心的蹲下来跟客人交流。那么是在哪里烤串呢?进门左手边明档厨房里,好几排这样壮观的长长烤炉,愿意的话可以站这儿看师傅们给你烤。炭火上的鸡翅颜色这么美,马上就要烤好了是不是?这一组就是让我看见就走不动道儿的大油边了,最早应该是鞍山那边的特色烧烤,吃一回就爱上了它!可惜这马上要好的是人家美女小姐姐点的,我还得再忍耐一下。服务员给上油边时还会集体给你来一段儿:一个大劈叉,扭一扭再的瑟的瑟,蘸一口猛料,贼毕!祝老板用餐愉快!特别有意思呢!看这须子就知道了,它是一条鲶鱼。锡纸鲶鱼绝对是必点之二,肉质细嫩鲜美入味基本没有刺儿。特意让小伙伴端着照了一张,很长一大条只要38元,滋阴补气好吃还不贵??吹饺獾奈坡妨税??以前很少吃鲶鱼的朋友说,下回来还点这个鱼!锡纸系列的还有锡纸酸菜、金针菇和土豆片。毛肚王排在必点之三了,大片毛肚软嫩爽滑,还有土豆、干豆腐、木耳菌菇等,红油看着重口味吃起来是香辣适口。即然都必点一二三了,那再来个之四吧,纯羊小排!上等羊排肉一组15串15块钱,性价比超好,因为它是招牌串,为啥必点就在这了。这盘呈现出美丽焦糖色看着很诱人的,只要十块钱!有点舍不得推荐给你们了,它是QQ鸡架,虽然叫鸡架其实上面有挺多肉呢,至少我吃这盘肉蛮多,咬起来是QQ的口感,吃到嘴里你就会发现是甜丝丝的香呢,非常美味!心管脆嫩弹弹的口感也是很多人心头好,有水舀心管和蘸料心管,我们点的蘸料,心管料理的挺到位,这个蘸料对我来说稍咸了些,配上老雪倒是正好??静嫌际歉叩鞍酌牢?,只是有的人不敢挑战,蚕蛹串撸下来放一会儿再吃,太热的时候容易烫着??臼旖?,下酒小串就是它了,熟的筋皮再烤一下更容易软烂,适合多嚼一会儿,牙口好一点的不妨尝试下。撸了半天串了,来揭秘个新菜吧,鲜肉滚床单了!这是一个组合,这是一句废话,不组合怎么滚床单呢?羞完接着滚,先把床单铺好,不是纯棉是纯面滴小饼。铺好了就干活吧,把酱料抹到饼上,吃着像千岛酱有点甜还带点咸,然后放上辣白菜,把馓子捏碎撒到酱上。钎子上的肉撸下来,放到饼上。这一步其实你可以不做,直接把羊肉串摆在饼上就行。用你那灵巧的双手把饼卷起来,如果你是直接摆的肉串,卷好后捏住饼卷直接把钎子撸出来就行,床单就这样滚好了。切开一个看下,春饼、羊肉串、馓子、辣白菜、酱汁,全体成员都在这了,咬上一大口就是和单独吃每一样的感觉不同,一种复合味道有深度有层次的撞击你的味蕾,最终产生的后果就像发生了化学反应,很好吃,很有特色,也很顶饱啊,女生的话还是吃半个吧!翻滚吧,小伙伴们!生烤鸡爪,一组3个12块,我只知道这么多了,因为我没吃到!啃到鸡爪的人不说话只是一直啃,问他们什么味道来形容下,就是“唔唔,好吃哦!”,行,下回来我自己点一盘!没抢到鸡爪是因为我执着的吃烤生蚝来着,6个38元这个大小及新鲜程度都让人很满意。麻辣龙虾尾相当辣,需要有一定耐辣的段位才行,辣到过瘾却又停不住,我的秘诀是戴上手套剥出虾肉直接放嘴里,不让嘴唇接触过多的小龙虾壳,虽然会损失一些味道,那也总比看着美味不敢吃要幸福多了!重口味的那些男士滋补串枪蛋炮也都有,只有一位男士我们没有点,味道功效如何你们自己来尝试一下吧!吃烤串的时候点些烤蔬菜是个很好的搭配,韭菜、菌菇等等都行,这盘是烤豆角。麻辣烫并不太辣,反倒是挺香,能感觉出来是小时候吃过的老味道,很纯正。申记下酒菜,爽口拌菜里的花生米十分脆香,酸甜口。那个滚床单吃多了,炒饭冷面就不来了,烤个面包片还是要的,撒了白糖的面包片就算吃饱了也能造一片下肚。洋啤酒沈阳的雪花啤酒全都有,配两杯果汁也行。申记串道连锁很牛的,成立也就是在2016年,创下了9个月开店16家的沈阳串店神话篇章,更牛的是一到饭点儿还家家爆满,如今快有30个店了吧?听说是餐饮界四大名家强强联合办的,主打就是咱东北的老味道烧烤,真材实料加上朴实的价位以及相当水准的撸串环境,好吃不贵还是非常吸引人的。走廊里还摆放着些缝纫机头,还有收录机等都是老式的,近代怀旧风。墙上挂的小本子居然是卫生间检查表,这个有点意外。走进卫生间看了一下,不能说这是全沈阳串店最干净的卫生间吧,它也确实是非常干净整洁。拍个一角,那片帘子上写的是纯爷们儿!两侧都是包房适合聚会,人均消费60左右,门前能停车。申记串道(昆山中路旗舰店)地址:沈阳市皇姑区昆山中路90号(近北行)电话:024-86271809

    果味奶香蛋榚?非糖【菜谱】

    2016-12-30 - 果味奶香蛋榚非糖油型蛋榚是一种非常好吃的美食,但有人血糖较高,不宜食用含糖做的蛋榚,也有人不想太胖,不想食用含油脂的蛋榚,而传统的蛋榚一般含糖含油量,都在10%以上。能否做出不含糖油而又十分好吃的蛋榚呢?经试是可行的。就是不加糖油而加水果和全脂奶粉,由它们产生的果味奶香来代替甜味,水果的果瓤粉碎后,也可使其膨松,经烘烤,蛋榚果香奶味,十分可口!满足了想吃蛋榚又不想吃糖油人的需求。食材:鸡蛋8个约410克,低筋粉200克,橘子肉130克,全脂奶粉50克,泡打粉2克,白醋15ml,白芝麻适量做法:1、准备辅料2、将橘子肉用料理机打成汁备用3、将8个鸡蛋(全蛋)磕入盆中,用打蛋器打成糊状,约15分钟。然后倒入白醋和橘子汁,再打30秒拌均4、先将奶粉泡打粉拌入面粉,然后分三次筛入蛋糊中,每次筛入后用橡皮刮刀从下往向进行搅拌,防止生筋,拌至无生面团5、将蛋榚纸杯放入蛋榚模具内,将蛋榚纸薄薄刷一层油防粘连6、将蛋榚糊倒入蛋榚纸杯,约八分满7、烤箱上下火180度预热5分钟,放进烤盘烤40分钟,注意上色好后盖锡纸,20分钟后交换上下烤盘位置8、取出烤盘,放凉后纸杯很易撕掉果味奶香蛋榚非糖油型:图文/孙贵喜2016.12.27于上海-----自制金鸡直行音乐播放器我的博文图片超链接1生炒香辣童子鸭凤凰展翅脱骨鸭掌孔雀开屏清蒸鱼山珍海味活虾剥壳熬虾油漂亮包子如何捏水晶虾仁暄烂劲道的酱烧牛肉减肥健美植物油面包红玉列兵开洋蒲菜护肤美容黄豆炖猪蹄五香虎皮鹌鹑蛋美味咸鲜酱焖大虾滑嫩酥香的官保鸡丁脆皮烤鸭嫩脆剔骨凤爪脆皮银鱼酥脆香甜芝麻条酥美味滑嫩金汤小米海参羹淮扬名菜蝴蝶海参实录淡干海参的发制粉嫩爽滑脱骨冷盘鸡特殊风味腊肉炒鸡块介绍濒临失传的?;ひ堵趟鼗鬯邶澃杳牢度嗝嬉臃⒚娴姆椒ㄋ迩嗖税渎糖屐兰子阄抻秃焐张┘壹μ仃丫⒌懒晾雒牢杜执舐烦沾壕砥ぴ趺醋龊焐杖饣苹ú寺笏胙ù嗥ご笙翰环什荒逄泱o扣肉图片文字超链接方法全麦粉水煎包子碧玉般疙瘩羹鲜活美味红烧大虾鲜味十足的盐水虾醇香美味猴头菇鸽子汤老少皆宜发酵面鸡蛋灌饼长江鲫鱼鱼排炸制松泡皮肚细嫩野味红烧鹿肉吉林名菜香脆皮冻淮安名菜美味黑鱼陀子看!酵母是如何面艺绝活家庭拉面技巧无矾无泡打粉自炸油条将面团吹起来的我画吉祥鸟楼前一景相片美容技巧展翅飞蓝天1

    茄子【菜谱】

    2018-01-15 - 茄子的最佳伴侣除了麻酱外,大家还都喜欢放蒜,不管是红烧,还是焖煮,放蒜特别提味,大蒜里面还有大蒜素,大蒜中的大蒜素有抗癌功效。但是,可能很多人都不知道,大蒜只有经空气氧化,大蒜素才能发挥抗癌效果,才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。在形态完整的大蒜中,蒜素的含量很低或不含蒜素。这是因为,蒜素是由大蒜细胞壁中的蒜酶分解细胞质中的蒜氨酸而来,而在完整状态下,这两种物质不能接触,只有在砸、切碎后,破坏了大蒜的细胞结构,才能使蒜酶和蒜氨酸接触后生成大量的蒜素。大蒜的大蒜素,能使血管扩张降血压,可杀死更多细菌和癌细胞。它不但具有抗氧化的功效,还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能,能帮助排毒减重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用,不但可有效降低体内胆固醇,还可预防高血压及心血管疾病.大蒜最好是将它切成片,置放15分钟后再生吃,这样可以使它充分氧化,它的作用就会更好的发挥。材料:茄子三根麻酱蒜盐小米椒一颗香菜一根做法:1茄子买回来要先放一下,让一些水份蒸发,变得干一些。表皮收缩。2茄子洗净,切成两块,放到蒸笼。3上火蒸10分钟到茄子软烂。4在蒸茄子的时候,就准备麻酱汁。蒜先捣成蒜泥。只要蒜,纯芝麻酱。5取一个碗,倒进两大勺麻酱,慢慢加入水搅拌,直到麻酱成了图示的程度。加上盐调味。6麻酱放上已经氧化的蒜泥,搅拌均匀。7将麻酱汁浇到蒸好的茄泥,放上小米椒和香菜装饰,开吃!1调配麻酱汁时的水份要一点点加,否则会水油分离。2茄子皮有花青素,不要消掉,干净皮和茄肉一起吃。3芝麻酱一定要新鲜,保证质量,最好去信得过的大型超市购买。4茄子蒸的不要太烂,否则黏糊糊的影响口感,刚刚熟透即可。5蘸汁也可以加醋,米醋、五粮醋,白醋都是不错的选择。

    味醇香美,麻拌卤猪肝!下水杂碎的19个美味吃法【菜谱】

    2012-08-06 - 【麻油拌卤猪肝】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:味醇香美,麻油拌卤猪肝居家常备:下水杂碎的19个美味吃法--------------------------------------------家庭日常膳食中会经常安排吃些猪肝,猪肝补血明目,对孩子视力发育有好处。猪肝中维A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能?;ぱ劬ξ终J恿?,防止眼睛干涩、疲劳;猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体骨骼发育;此外猪肝中含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,是营养性贫血儿童较佳的营养食材。畜类或禽类的肝脏归属于“下水杂碎”范畴,对于下水杂碎,其实不必谈“虎”色变。处理得当合理烹饪仍不失为一道可口的营养美食。猪肝的家常吃法多种多样,蒸炒、焖卤、点蘸,凉拌,风味各异。其中“麻油拌卤猪肝”是家里餐桌上的保留菜目,成品猪肝兼具卤味的醇厚香味及凉拌的清爽口感,端上桌连一向对猪肝不太“感冒”的小朋友都会伸长筷头来“抢”食。家庭版麻油拌卤猪肝,简单易做:浸泡、焯水、浸卤、凉拌,四步搞定。烹饪时特别要注意的地方是卤煮的火候和时间要把握好,猪肝煮过了容易老,口感也会发硬,控制好恰当的卤煮时间加长卤汁浸泡,做出来的猪肝不仅透味十足而且口感不柴硬?!韭橛桶杪敝砀巍烤蛹页1赶滤铀榈?9个美味吃法==============================================================================================【麻油拌卤猪肝】制作材料:猪肝1块、生姜、卤料适量(八角、桂皮、甘草、香叶、陈皮、花椒粒等)、姜末制作调料:酱油、冰糖、凉拌汁、红辣油、豉油、香麻油制作过程:(如↓图所示)简单四步搞定好吃的麻油拌卤猪肝:浸泡、焯水、浸卤、凉拌?!?.将猪肝流动水下漂洗干净,再取清水浸泡,清水中滴入柠檬汁或者水中加入少许盐,将猪肝浸泡至表面发白无血水渗出时(1个钟左右),再次用流动水冲洗一遍,沥水备用;↓2.锅内坐水煮滚,将猪肝放入锅中,快速氽煮至血腥浮沫溢出后捞出,控水备用;↓3.煮锅内放入清水,将香辛料(八角、桂皮、甘草、香叶、陈皮、花椒粒等)及生姜1块拍松放入锅中,大火煮开后转中小火煮10分钟左右至香味四溢;将猪肝放入卤水锅中,加入酱油、冰糖,大火煮开锅后转小火,煮至用筷头插试无血水渗出时关火(约15分钟)↓4.待卤锅自然摊凉后,将猪肝连同卤水倒入密封保鲜盒中,放入冰箱冰藏室中浸卤1夜,取出后切片,调入凉拌汁、红辣油、豉油及香麻油拌匀,撒上葱末即可上桌食用?!拘√俊抗赜谙滤铀椋喝粘I攀持?,对于畜类及禽类的下水杂碎,其实不必谈“虎”色变。但凡食材,有其利有其弊。下水杂碎,虽则带有特殊的“腥膻”异味,但如若将其清洗处理得当,烹饪时多加用心是可以最大限度的纠正其异味,不失为一道可口的美味。此外,各类下水杂碎虽则大多胆固醇含量偏高、脂厚等,但同时其又具有其它食材不可比拟的特殊的营养价值,控制好摄入量也一样可以安全食用。畜类下水杂碎:指肝类、腰子(肾)类、肚类、心肺肠类、头尾耳类、皮骨鞭类、舌脑血类、蹄掌蹄筋类;禽类下水杂碎:指肝类、腰子(肾)类、胗类、肠心舌类、翅爪掌类、皮骨血类。----------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~【12道另类美味】下水杂碎的19个美味吃法【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!不宜常吃的美味,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做?炒腰花脆嫩又不臊的小窍门——醉汁炝腰花!(2010-04-2708:53:30)三味食材,三步养成,销魂最是酒烹蹄花!(2010-03-2910:01:59)猪肚怎么洗?冬日暖身汤:胡椒猪肚芸豆汤周末的小家宴,红油拌鸭珍肫!打造秋季完美肌肤,永不落伍的26道美容菜!(2010-08-1908:47:40)熘肝尖不腥不膻又不“老”的神话/我厨房的维他命!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?不用1滴油,不加1滴水,也能烤出一盘销魂的酒香蹄花!【三七猪肚鸡】汤色清亮鲜甜润泽,春日补血养气一碗汤!客家特色休闲小食:盐焗鸡爪!【椒香鸭二节翅】越啃越有滋味,15款休闲美食!又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)【香菇枸杞鸡脚汤】好皮肤吃出来,永不落伍的30道美容菜【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)【豆豉鸡爪】春节家宴上的24道下酒菜!

    加点料少出水----麻素菜包(全素)【菜谱】

    2010-11-26 - 牛仔学校这几天开运动会,小子们都有点乐呵疯了,没有作业,沉重的大书包也不用背,头天不少同学带了手机和游戏机,老师开始还说不行,可是带的同学太多了也不管了,牛仔把iTouch带去听歌,他说昨天主任突然走到他跟前的时候还吓了一跳,心想不是允许带的么,结果主任只是问他听啥歌,还拉过来听了下,平日里学习压力大学校纪律严,天性都压抑着实在需要释放下,他还担任运动会的义工服务咧,唉,想想随他痛快玩两天好了。我们小时候开运动会可不也跟白捡了个大假似的,尤其我这种体育不好没份掺乎的,都不知怎么乐好了,就跟春游一样,准备一堆零嘴玩具拎着,这时候老师也比平日亲切得多,会睁一眼闭一眼的。嗯,周末么拉呱几句家常,祝大家周末愉快??!最近菜价真的降了呀,这个上海青(油菜、油冬菜)只要一块五,两块一斤了。菠菜啥的两三块,比之前的六七八块真是低了很多??唇裉斓摹毒蒙睢方谀炕棺潘档搅松钲诘牟思?,采访到一位老奶奶她说:“前段时间菜很离谱啊,现在好了,不用专买特价菜了?!甭蛞唤锢辞嗖死醋鏊夭税影?,虽然要吃到真正的打过霜的油冬菜的想法还是有点奢侈。原先做过的那个因为放了开洋,所以我不能说那个是素菜包子,今天这个是全素的。主料这三样:上海青(油菜),香菇(加勺白糖泡发),红薯粉清水泡软先处理青菜,开水烫软后过凉,切大碎丁,挤干水分(挤出的蔬菜汁可拿来煮粥),加只麻油(芝麻油)拌匀,油量根据青菜多少而定,拌好后青菜要显得比较润泽然后粉丝开水烫下也切碎,香菇攥干水分切碎,一起放入青菜,加盐调味,另加一大勺糖(可选,但建议不要减)面粉300克,酵母2克,糖1/2匙,水160ML左右,(视面粉情况定,其实我很少仔细量,估摸着来)活成面团后,再一勺玉米油(或猪油)揉成光滑面团,室温发酵,发大后扒开里面成蜂窝的样子,糖和油均属辅助,不是必须。将面团按压排出气体,揉成长条,分成若干剂子,擀成边薄底厚的圆面片,包上馅料(这些文字都直接从旧博文里copy过来就行了。中间图还是包的圆包子,最右边的图是最后一个突然想捏个柳叶的,就试了下,貌似还成,南方的包子是没有这种形状的,不过我发现这种包子的好处了,这个话题下次细说。包子包好直接放笼屉上不用随意动它,再次醒发二十分钟半小时的样子。冷水下锅大火开后转中火蒸10分钟到15分钟(根据包子大?。┘纯?。素菜包子不宜蒸时间太长,时间长了菜会变得黄不拉叽让人没食欲。说说加粉丝的作用,其一呢当然是好吃,其二呢我是想着粉丝是非常吸水的,跟平时做粉丝汤,如果不是很快吃的话,粉丝很会把汤涨干是一样的道理。所以把粉丝加入蔬菜馅里可以防止蔬菜出更多的水,当然蔬菜还是要挤水还是要拌油的!有时候特别容易出水的蔬菜,比如大白菜,冬瓜还有西葫芦,那么即使你做到前两点依然有可能因为你挤得不够而出水,从而打湿底部影响到包子或饺子的形状,如果添加了粉丝就不会出现这样的情况了。北方的包子饺子馅里常见粉丝,想过老祖宗为什么这么做吗?嘻嘻挤水----拌油----加粉丝,这三步都是为了防止素菜馅出水的措施。而做肉馅的包子饺子正相反,要不停往里打水才能达到馅料软嫩充满汁水,呵呵,挺有意思吧。。最近连做了两三次,至于中间那个洞貌似有几个朋友问过了,这个洞你可以留也可以封住,是特意留的哈,可以看见馅料,有时候我包不同的馅就以开口和不开口区分。上次牛仔生病,做的也是这个馅的包子,我又刮一阵阵风的老毛病。这次是三色的,下次我打算在里面加上胡萝卜碎,蛋碎,搞个五色包子馅,馅料多营养多,当然就不会再写了。呱呱唧唧:前两步挤水和拌油依然是最重要的,这是包子好吃的关键,后一味可以丰富口感,也可以让面食新手更容易成功。发面点心们排排队^_^不用酵母做馒头---酒酿开花大馒头在家做酒店点心----南瓜‘碗’包黑芝麻糖三角(比传统更进一步)寿桃包-自制莲蓉\豆沙绿豆面大肉包玉米面三丁包蝶饼(割"刈"包)做皮来又做馅--咸甜两款紫薯包加点料少出水-麻油素菜包(全素)南瓜馒头夏日的金钩青菜香菇包艾叶三吃一用----艾馍馍简单早餐的红豆沙馅饼饼里饼外--嫩南瓜饼两款我的围脖生活:两年的咸金桔,呵呵,就剩这么多了@狗尾巴草一棵你那个慢慢存,时间长的效果更好些。2010-11-26中午牛仔又在客厅挥拍,我的茶壶盖子飞到地上,粉身碎骨,这个茶壶盖本来就已经是第二个,把同一套的糖缸盖挪过来用刚好盖上的,这下彻底歇了.泡杯茶给自己顺气.这个茶也很好喝2010-11-24刚在群里聊了一会会就快十二点了,赶紧做饭呀,快手三十分钟不到搞定.红薯饭,黄瓜炒肉片,菜苗蛋汤.先淘米煮上饭,刨个红薯搁里面.然后泡上青菜,打蛋,洗切黄瓜,黄瓜用盐抓下,腌的同时洗菜.然后先烧汤,这样就不用洗锅了.等汤滚的时候切肉片,也腌,汤好炒菜,一菜一汤就好了,应该两菜更好.呃2010-11-23西葫芦肉馅//@周周亦是多妈:真诱人,啥馅的啊周周亦是多妈:晚上勤快一点点,就有香喷喷,脆卜卜的锅贴吃啦,再搭碗糯米莲藕糖藕粥,呦西,美~2010-11-23

    玩圈圈无糖无的【大眼贝果】【菜谱】

    2018-10-25 - 贝果是由东欧的犹太人发明,传说一位维也纳烘焙师为了纪念维也纳战役,做出来的马镫形面包,奥地利文马镫就是Beugel(贝果),带有圆满之意。平时大家做的贝果都是带肚脐眼的,如果是马镫的话,估计脚也没法踩进去了,哈哈,之所以会这样是面团整形的时候松弛不够,没法搓长,如果圈圈不够大,发酵之后,就成了一个肚脐眼了,圆鼓鼓可爱的,倒是挺符合圆满之意的。这次贝果没怎么做过,这次还是尽量做成“大眼”的贝果,这种贝果做好之后,早餐时把它侧切之后放在平底锅中,中间的大眼中打上个鸡蛋,就是一份快手的早餐了。最后发酵有些过,煮糖水的时候不够麻利,造成煮果时间也过长,记录留待下次改进。食谱分享【面团材料】高粉(王后日式强力面粉)300g盐4g低糖干酵母3g蜂蜜11g水163g【煮贝果材料】水1000g糖50g【表面装饰】南瓜子仁适量罂粟籽适量【做法】1、除酵母外材料放入面包桶,低速搅拌至看不见干粉,室温静置30分钟(夏天入冰箱冷藏静置),酵母放少量水溶化后加入静置完成的面团继续搅拌至面团光滑(完全扩展)2、分割成6个滚圆,盖拧干的湿布松弛10分钟3、依次擀开,翻面,由长边卷起,搓长至25cm4、一头按扁,用擀面杖擀薄,将另一头放入,收口,放在烘焙油纸上,5、盖保鲜膜发酵至约1.5倍大6、煮贝果的糖水煮开,放入发酵好的面团,每一面煮约30秒,然后黏上装饰的果仁7、预热烤箱200度上下火烤20分钟END公众号同步更新

    不用1滴,不加1滴水,也能烤出一盘销魂的酒香蹄花!【菜谱】

    2011-04-20 - 【酒香蹄花】【酒香蹄花】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:不用1滴油不加1滴水,烤一盘销魂的酒香蹄花好吃易做,12款厨房新手零厨艺也能搞掂的烤箱菜肴--------------------------------------------------------昨天几个死党到家里来蹭饭,点名要吃这道美容菜。酒香蹄花,在我家是闺蜜聚餐的保留菜式,美容养颜,好吃又解馋。这段时间家里零零碎碎的进行小维修小更新,换水阀更换燃气管子安装新灯具。这家里的琐事啊,看着小,却往往牵一发而动全身。比方说最简单的装灯。我家领导发话,书房里的那盏羊皮灯不够亮要求换更亮的。这个,都用了两、三年没听你说过不够亮,好好地它怎么就不够亮了?算了,跟“领导”斗一般没什么好果子吃,得令,去家俬城挑回个最亮的灯。灯买回来了想想领导忙,还是请工人吧,虽然这位先生是学工业机械设计的高材生,当年设计出的产品还拿过大奖,谁知道如今“尚能饭否?”请了电工师傅来,把旧灯卸了就着新灯具的尺寸钻好眼子把新灯具安装好。新灯装好了,新问题又出来了。安装旧灯具时的四个钻眼露在了外面,而且旧灯羊皮罩子罩住的那部分墙面乳胶漆与其它地方不一样有色差;于是再请个油漆工师傅来补眼子刷新漆;拆下来的羊皮灯好好的,身为“勤俭持家”的好煮妇怎么能乱扔好东西呢?打一圈电话问问看有没有人家里需要的,落实好之后将灯具擦拭得焕然一新再给人送过去,就这样一件事变出了二件事、三件事。当家里这位领导审查完毕点头说这新灯买得不错的时候,我点点头把手向他一伸:甩手掌柜好当事难做,发点奖金更实惠~家里有必要时常请请客,请客吃饭好处多多。联络感情增进友谊是其一;其二是有利于煮妇保持良好的竞技状态。要知道做菜也讲临场发挥的;其三,吃客吃饭对家里的环境卫生工作有着极大的促进作用,可以瞬间让你家变得窗明几净,一尘不染?!揪葡闾慊ā坎挥?滴油不加1滴水,烤一盘销魂的蹄花!==============================================================================================【酒香蹄花】制作材料:猪前蹄2个、香菜1大把、生姜两块、葱结1个、冰糖4-5粒(主要材料如↓图所示)制作调料:料酒1勺、花雕酒1碗、酱油小半杯、老抽3大勺、胡椒碎1茶匙、五香粉少许、蜂蜜1勺制作过程:(如↓图所示)↓1-2.猪蹄解冻后洗动水冲洗干净;锅内坐水加热,放入拍碎生姜1块、葱结1个,将猪蹄放入,淋入料酒1勺,水滚后继续加煮2-3分钟后,将猪蹄捞出,用温热水将附着的血腥浮沫冲洗干净,控干水备用;↓3-4.将控水后的猪蹄放入多功能电饭锅中,锅内倒入花雕酒1碗、酱油小半杯、老抽3大勺、生姜1块、冰糖4-5粒,将锅内材料与调味料拌匀,将猪蹄皮面朝下摆放;↓5-6.关闭电饭锅锅盖,设置“2小时粥╱汤”档;2小时后,将猪蹄轻轻翻个面,电饭锅“保温”状态下继续加盖焖浸半个小时-1个小时;↓7-8.烤盘铺上锡纸,将洗净控水后的香菜铺底;打开电饭锅,将蹄花取出放入滤网中控干;取1小碗,倒入胡椒碎1茶匙、五香粉少许、蜂蜜1勺,将电饭锅内的汤汁取用3-4勺,将小碗内的材料搅拌均匀;将蹄花铺在香菜上刷上小碗内的混合味汁,将烤盘放入预热200℃烤箱内烤制20分钟左右即可,中途取出加刷一遍混合味汁。----------------------------------------------------------------【猪蹄的好营养】1.猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”,是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。2.在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。适当补充胶原蛋白,可促进人体毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。3.猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------另:谢谢新来的朋友们,我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,一样方便的,谢谢~附:12款零厨艺也能搞掂的烤箱菜肴※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※烤肉好吃的第一秘诀,迷迭香烤排骨!蜜汁烤翅,节日餐桌上招待小朋友的杀手锏!客家特色休闲小食:盐焗鸡爪!新版1鸡4吃:椒盐烤鸡翅/鸡腿(2010-04-1609:42:33)适合周末的,海鲜奶酪焗意粉!(2010-05-0709:30:26)垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(2010-05-0411:49:25)手撕比萨DIY,新手新攻略!2009-09-2709:29老天也爱懒小孩,最懒人版的烤香玉米!(附4…2009-11-1308:58“猫”冬的小吃食,你家都开动了吗?(附4款猫…2009-11-2909:54用湖北人的方式吃北京风味烤鸡——千张烤鸡卷!(2010-06-2109:35:06)不买烤箱的N个理由,和买烤箱的N+1个理由--腊味鸡丁焗饭周末,给嗜肉族小朋友准备的——【一口烤肉】(2010-06-1812:52:11)

    原汁原味,鸡翅的最诱惑吃法----【无版盐煎鸡翅】【菜谱】

    2010-12-01 - 【盐煎鸡翅】用“减”法烹饪,超级简单,无敌美味盐煎鸡翅,鸡翅最原汁原味,最健康的吃法------------------------------------------------谁说简单无美味??继续热衷于尝试用“减”法来做菜。美味的鸡翅,是孩子们难以抗绝的诱惑(包括很多“大”孩子哦~),鸡翅料理也是“懒”妈咪们对付鸡翅“控”小朋友出手必赢的菜式??镜恼ǖ?、蒸的煮的、可乐的咖哩的果味的……我在想,如果列一个妈妈版鸡翅做法大全,怎么说都得有个百好几十种吧。我家小朋友也是个鸡翅“控”,应着他的要求经常变着花样做鸡翅,最近这款鸡翅做法深得他欢心。试试这款盐煎鸡翅,不用一滴油;材料无须腌制直接上锅;全程除盐之外不需要任何调料、配材,而出来的味道,绝对~~~~~诱惑!鸡翅最原汁原味,最诱惑的做法----【盐煎鸡翅】==============================================================================================【盐煎鸡翅】制作材料:鸡翅(6-8只)制作调料:盐制作过程:(如↓图所示)注意:全程只需用到一味调料:盐1.将鸡翅漂洗干净。超市购买的鸡翅大都是冰冻过的,有些许异味,建议冲洗之后用加姜片、醋少许的清水浸泡一下备用(如果购买的是新鲜鸡翅,此步可略)2.将鸡翅用厨房专用纸拭干水分;3.用竹签或牙签在鸡翅逐一扎几个小孔。(一则入味,再则避免在煎皮过程中涨皮)4.准备好小盐瓶哦~5.开煎咯。平底煎锅点火加热,无须加一滴油,鸡皮面朝下直接将鸡翅排入;6.中火加热,锅热了,可以开始听到“滋滋”地冒油声响,转小火,开始少量的均匀地往鸡翅上撒盐;可以清楚地看到雪白的盐粒在鸡翅上慢慢地融化,呵呵,赏心悦目,烹饪的乐趣或许就在于此~7.整个煎制过程中,需要将鸡翅多次翻面、多次不断地撒盐??梢杂弥袂┐┐汤窗盐占Τ岬纳於?;8.看看,鸡翅出锅后,没放一滴油的煎锅内煎出的鸡油,呵呵,可见,香煎鸡翅是鸡翅保留原汁原味,最健康的做法~~~~开吃了,外层酥脆焦黄,里层肉质细嫩。虽然煎制过程中反复地撒盐,成品鸡翅的咸度刚刚好??谖吨匾坏闩笥?,上桌时可以配一个辣椒粉蘸碟或胡椒粉蘸碟~~~〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓附:25个吃鸡大法〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓椒盐烤鸡翅/鸡腿可乐鸡翅香辣鸡翅蜜汁鸡翅-------------------------------------------------------------------------------------------------宫保鸡丁杏鲍菇豉香鸡煲千张烤鸡卷-------------------------------------------------------------------------------------------------杏鲍菇豉香鸡煲脆辣鸡心红酒鸡排泡椒凤爪-------------------------------------------------------------------------------------------------黄花菜炖鸡麻辣鸡丝桂林猪肚鸡-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------香菇蒸鸡盐味蒸鸡片板栗烧鸡鸡架粥-------------------------------------------------------------------------------------------------四圆鸡汤三色鸡肉串山药土鸡煨汤-------------------------------------------------------------------------------------------------鸡汁一锅鲜豉汁蒸凤爪番茄土豆炖鸡块鸡汁柚子瓤------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    热锅凉?热锅热油?到底怎样煎鱼不掉皮----干煎马友(20道鱼料理)【菜谱】

    2012-03-23 - 我一直说一个新厨娘的第一课我觉得应该就是怎样煎好一条鱼,无鱼不成席么,所以做好鱼太重要了。说到煎鱼不破皮真是老生常谈呀,网上很多很多的秘诀啦诀窍啦之类的帖文,可就还是会不断有人说为什么我煎的鱼都碎了,都破皮了不完整了叭啦叭啦。。。网上关于煎鱼不破皮的博文很多很多了,总结起来无外乎有以下几条(红字是我个人看法):一:用姜擦锅,这个大概所有老辈的人都会告诉你要这样做,不过单纯用这个办法并不可靠,可以辅助用。二:拍面粉或生粉这个方法就是要保持鱼身干燥,这是用任何一种煎鱼方法都要注意的问题,除了保持鱼形还有防油溅??尚械牡嗔斯ば蚨彝腥扔秃土褂偷奈侍?。前两条无可争议地是煎鱼不掉皮的辅助但不是根本解决办法,众说纷纭的是下两条:三:热锅凉油这个热锅凉油也有两种:一是锅烧热后放入凉油,再放鱼,这种方法并不完全可靠,煎破的可能性还是挺大的;另一种是锅烧热后,倒油烧热,然后把热油倒出去,再换上点新的凉油,然后放鱼煎,这种方法我试了一次,可以的,但是我就再不想试,因为要多洗个油碗觉得好麻烦。四:热锅热油这是我一直用的办法,我在07年的给新厨娘----传统带鱼四吃就已经写过。就是锅烧热后-->放油-->再烧热到几乎冒烟,下鱼转中小火慢煎,这个办法我个人始终觉得是最省事最好用的。另外两个附加条件是:最好保持鱼身干燥,另外最需要的是耐心这样说起来煎鱼最重要的就是油温了,用姜擦锅,拍粉,还有干燥,火候和耐心起辅助作用~我煎鱼基本都不拍粉,一般收拾好后让它去吹干风干下,然后先做别的菜。如果时间来不及,可以用厨房纸吸一吸水份,不过我也很少用,自然的最好。马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类,也叫午笋、祭鱼和鲤后,湛江人称之为“午鱼”,捕捞的数量不多,平时在市场上较难买到。马友鱼在广东沿海渔汛期为3~5月份,最近看到过两次。马友鱼通常做成鱼干多,比较贵价~上次听海鲜大叔说鱼谚:“一鯃,二红鯋,三(白)鲳,四马鲛。。。。。?!滨埦褪锹碛?,福建也叫鯃仔鱼,它居然是排名第一的鱼。不过听他说现在很多是养殖的,没传说中的那么好,我怀疑这次买的也是。以下资料来自网络:据我国著名药典《中华本草》上记载,马友鱼还是一味消食化滞药,捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。马友鱼(午鱼)的肉质细嫩,是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美,而且与众不同的是这种鱼的肉质分层,像千层糕一样层叠起来,如果腌制之后就会一层层分开,所以制作咸鱼的味道也很好。午鱼的脂肪含量为10%,比一般的鱼类要高出许多,蛋白质的含量也很丰富,有补虚劳、健脾胃的功效。做干煎鱼最简单,只需要一点酒跟盐就行,唉呦,简单到过程就三副图啦1:黄酒鱼身抹一点不要太多,不然不好干,不抹其实也是可以的。盐里外抹上,腌半小时以上,这个天气放室温风口处吹吹干。2:油锅烧热,热到几乎冒烟,下鱼,转中小火慢煎,看到鱼边缘变黄才晃动锅子,若是看到鱼身可以移动了,那么就差不多可以翻面了。3:翻面再小火煎黄即可。如果喜欢焦香一点就小火多煎一下,喜欢里面嫩一点就可以少煎一会出锅,看看是不是挺漂亮滴随便你从哪个角度拍再来20道鱼料理:盐烤白鲳三步给肉头厚实的鱼入味--糖醋金鲳鱼年年有余-----滋味鲈鱼孔雀开屏-----清蒸武昌鱼给新厨娘----传统带鱼四吃面拖龙利(热塌鱼)中秋家宴之----清蒸珍珠笠天仙配---咸菜豆腐昂刺鱼说鸡没有鸡----木瓜煲大眼鸡荷包鲫鱼鲜汤----外婆的味道番茄豆腐黄骨鱼汤传统浙菜----黄鱼鲞烧肉酥脆好滋味----黄金鳕鱼条到底怎样煎鱼不掉皮----干煎马友周末给做个下酒菜---海苔酥花生小鱼干酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆清蒸太阳鱼新相识---太阳鱼炖蛋酱汁黄脚笠&干煎红笠独特风味---酒酿蒸鲈鱼(不停做酒酿三)飘的灶下书的围脖碎碎:回复@开心冰濛:用的是龙骨.今天里面有梨,胡萝卜,南北杏无花果和一点陈皮~或者可以看这个这样煲也成//t.cn/h5dgds//@开心冰濛:这是什么汤呀?梨子,胡萝卜,排骨?飘的灶下书:今#飘家晚餐#的汤好咧,我先喝碗,这次买的梨看着挺好却不甜又水份不多,放到汤里煲去,清润噻!2012-03-22六泉的无公害(但愿是)??与?,这一刀六十多,再弄条鱼啊贝啊-然后来点骨头煲锅汤,百多元可以蛮丰盛啦2012-03-22一大早起来给某人的正日子做碗长寿面,闲会啊多闲会?;八到裾饷嫣醯难丈φ夤帜??2012-03-22娘儿俩的#飘家午餐#开饭,每次都买的袋装芝士,不习惯买分装,曾有人说我浪费,这哪叫浪费,吃到自家肚子里都不叫浪费。两袋好像五十多吧(六七十?),九寸做三次,还是比在外吃便宜多了吧2012-03-21白菜已全谢幕了,现在有的松垮完全不成样。韭菜这是割了几茬的,也吃得差不多啦2012-03-21十一点半关机就想睡觉,结果又揉了个面团才冲凉上床,又十二点了2012-03-20今前面这个蛋比较浑圆费了两分钟,后面一个几十秒吧2012-03-20

    懒人10分钟快手餐【浸番茄意面】(附浸小番茄做法)【菜谱】

    2014-08-11 - 就算再勤快的人也有大周末的只想好好睡个觉不想像模像样穿戴好出去买菜的时候吧打开冰箱上上下下翻遍没有新鲜的食材这种时候其实会有很多所以有些东西是我觉得在家里必须备着的比如面条真空装的鸡蛋面或者意大利面我经?;嶙龊靡恍」薮杏头旁诒淅锎杏兔妫ㄗ龇ǖ慊鳎┧媸志涂梢园杵鹄椿蛘哂徒》岩獯罄娴暮么畹狄部梢杂美醋雠蛘呷氩烁髦职俅畋绕鸫杏兔嫖铱赡芨不蹲鲆饷嬉坏阋饷娴暮么κ遣牧夏憧梢月蚶赐妥畔胱龅氖焙蚰贸隼此媸倍寄芟裱爻砸欢僭倮吹阕灾埔弦幌伦泳湍苋媚阌兄蒙砦鞑吞母芯跎踔劣惺焙蚰愀静挥猛褪裁床牧现灰幸话饷媾渖厦考叶蓟嵊械乃馔泛屠苯肪褪且豢钭罴虻プ罨〉囊饷娼裉煺饪蠲娴脑途褪窍闼饫苯芬饷娲右豢钭罨镜囊饷嬗帜苎苌龊枚嗟钠分直热缥矣幸还拮灾频挠徒》盐揖涂梢约右坏闾嵘缥度绻儆幸话喔蔷透袅艘饷嬷掷嗪芏喽菝娴拇窒覆煌钟懈髯缘谋嗪盼腋鋈吮冉掀氖?#直身细面易煮熟口感好更入味当然做的时候也要根据实际情况挑选一般细的面适合酱料比较清淡的就像我做的这款更粗一点的面则适合酱料更加浓郁的而像螺旋面通心面等就适合酱料比较浓稠的才挂得住做法都没有特别复杂的也可以随心所欲地自己发挥再捣鼓一个漂亮的摆盘即使不会西餐也可以用这个装装高大上嘛------------------------------------------------------------------------------------------【油浸番茄意面】材料:意面,油浸番茄,大蒜,红辣椒、盐、黑胡椒粉做法:1、烧开一锅水,放入适量盐,放入意面开着锅盖煮大约7分钟左右(按照包装后说明)2、大蒜切片,辣椒切段备用3、平底锅预热,放入一勺油浸番茄中的橄榄油和适量油浸番茄,再放入蒜和辣椒炒出香味4、舀一勺煮意面的水放进去,然后将煮熟的意面放入,充分搅拌5、放入适量盐、黑胡椒粉调味6、装盘,撒少许芝士粉和香草碎即可--------------------------------------------------------------附:油浸小番茄的做法材料:小番茄、橄榄油、盐、香草、大蒜做法:小番茄洗净对半切开,表面撒适量盐放入,放入烤箱100度烤到表面风干放入干净的瓶子中,再放入剥好的大蒜和香草(没有也可不放,我放了少许迷迭香,也可以放百里香等)倒入橄榄油没过小番茄,加盖保存--------------------------------------------------更多相关博文推荐---点击标题进入培根蛋面香蒜杏仁意面白酒蛤蜊意面番茄肉酱意面

    迷迭香橄榄、香草橄榄【菜谱】

    2018-01-01 - 【材料】橄榄油600g迷迭香12枝大蒜蒜瓣3个干红辣椒2个【容器】350ml玻璃容器(2个)【做法】1、迷迭香洗净,厨房纸吸干水分,晾干2、容器洗净消毒备用3、橄榄油放入平底锅中火烧热3、加入10枝,煎至迷迭香水分收干略焦黄即可关火4、容器内放入1-2枝新鲜的迷迭香枝条,切开的蒜瓣,喜欢些许辣味的,可以放2个干的红辣椒5、灌入放凉的橄榄油盖盖密封保存,随用随取即可迷迭香含水量不大,煎的时间不要过久,否者会带入苦味

    椰子【老面包】(如何让方子适合自己的模具)【菜谱】

    2018-09-19 - 老面包通常都是用老面或者是中种面团制作,保湿抗老化的能力都是很强的,材料中高糖高油,奶香味十足,且组织松软,边撕边吃,所以成了大家不做不厌、百吃不厌的面包品种。特别是家里来朋友想获得普遍赞誉的话,老面包总是百试百灵的。今天做的这款是在老面包基础上做了些改良,糖量不高,黄油改用了椰子油,吃口仍然是那么松软可口,但是不过分腻味,空口吃也非常享受,烤好的面包乘热刷上一层椰子油,满屋生香,食欲大开。博文还没来得及写完又做了两次,特别推荐。如果没有相同的模具,可以有两个方法,一个是直接将整形好的一个个面团放置在烤盘上发酵,烘烤,也可以学会方子转换的方法,有个经验公式:用模具放水放满了称一下放入水的重量除以4.5就是模具需面团的重量。我这个方子面团的总重量是g,两者相除得出的比例乘以我给出每种材料的总量就是你的模具所需要的方子了。当然,这样是个经验值,做一次后发现有偏差,在根据偏差调整就OK了。食谱分享(适合正的ZD263活底方盘218*218*75mm)【中种面团材料】高粉(王后硬红)200g水140g糖10g低糖酵母2g【主面团材料】高粉(王后硬红)150g奶粉16g糖55g鸡蛋55g水50g(±)酵母1.5g椰子油45g【表面装饰】椰子油适量(可?。咀龇ā?、中种材料搅拌至大致成团,室温放置30分钟左右,入冰箱冷藏发酵一晚,2、约2-3倍大,检查发酵状态如图,和主面团材料一起和面3、至椰子油全部吸收,面团达扩展以上状态,面温26度左右4、进行一发,状态为手指戳面团缓慢回弹,均分为6份,抓圆松弛10分钟5、擀开成长舌状,翻面卷起室温松弛10分钟6、逐个搓长至35cm左右,对折,扭结,尾部塞进头部的圆圈内,7、依次放入烤盘,二发至约8分满,状态为手指轻触面团表面呈现缓慢回弹,8、烤箱预热180度中层烘烤约30分钟完成,乘热在面包表面再刷上一层椰子油即可END公众号同步更新

    手撕鸡【菜谱】

    2018-02-07 - 食材1.食材:鸡胸肉300克2.配料:香菇酱20克、麻油3ml、香葱10克、辣椒2个、生姜5克、陈皮1克制作过程1.准备食材:鸡胸肉、香菇酱、麻油等食材;2.适量的清水倒入锅中,放入鸡胸肉,生姜、陈皮,把鸡胸肉煮熟;3.捞出鸡胸肉放凉;4.顺着鸡胸肉条纹,手撕碎;5.取出20克香菇酱;倒入3ml的麻油在香菇酱碗拌均;辣椒、香葱、生姜是分成洗净切好,酱料也调制好;6.把调料全部倒入鸡丝碗内;7.顺一方向拌至均匀;8.拌均好即可享用,也可以分成几个碟子。学会了吗?你家年夜饭有什么好吃好玩的美食呢?欢迎留言一起来分享你家年夜饭最有趣的一道菜。1.鸡胸肉是否煮熟,可以用筷子穿过,说明煮熟;2.香菇酱和麻油要在个碗里拌均,这样拌鸡丝的时候才不会断;3.撕鸡胸肉的时候,要顺着条纹撕。

    拌面【菜谱】

    2018-06-12 - 秘制葱油的主要食材有猪油,猪油是关键第一,比任何油都香,熬煮主要需要选对食材,用肥肉炒出猪油要比肥漂的香,水分少。第二重点就是葱的选择,葱要购买红头葱比白葱香?;褂芯脱蟠?,选择紫洋葱比白洋葱香甜。有了葱油,拌面就简单了。接下来,就来看看葱油拌面的具体做法吧?!敬杏桶杳妗看杏偷氖巢模褐碛?、红头葱、紫洋葱、生姜、酱油、芝麻油、盐、白糖。拌面的食材:鸡蛋面、盐、葱油、香葱。1.葱油的制作:把肥猪肉买过回来切好,放入锅里熬煮出猪油,然后把肥肉捞出,吧切好的紫洋葱、红头葱白、生姜、炸出香味,再放入酱油、芝麻油、盐、少许白砂糖煮沸,把洋葱、红头葱、生姜,捞出不要,留下葱油,装好。2.葱油好了,接着就煮面条了,清水煮沸,放入面条煮熟,煮面条的时候加点盐,不仅面条不会断,吃起来更加劲道。3.煮好的面条捞出,放入冷水大碗里过冷水,过冷的面条不黏糊,更有韧劲,滑爽,这步不能少哦。过完冷水的面条捞出沥干水。4.把面条装入碗里,撒上香葱、辣椒。葱油也准备好,根据自己口味,加入葱油搅拌均匀。5.变搅拌边留口水,这样简单又好吃的香飘四溢的葱油拌面就好了。每次煮的时候记得要多些面条,太好吃很容易被抢光的哦。熬煮葱油的时候要要小火,不要大火。煮面条不要煮太久,煮熟即可捞出。太熟的面条没有劲道。根据自己喜欢,可以增加辣椒,香辣可口。

    调个好味百搭的料汁----一口鲜香葱豉汁吹筒仔【菜谱】

    2011-12-07 - 到一个地方学一个地方的方言,我觉得挺重要的,至少对吃货来说去地道的小馆子点菜这点就很有优势,第一能看懂菜单,尤其是广东香港这样的地方,小馆子菜单上很多方言俚语。第二人家以为你懂不敢偷工减料欺本地人撒。想起读书时刚学英语那会,老师为活跃课堂气氛讲了个笑话就是一个不懂英语的法国人到英国旅行,点菜看不懂菜单,但他想吃蘑菇,就在纸上画了下来,于是服务生就拿了把伞给他,这个笑话今天看来不太好笑吧自觉还比较有语言天赋,虽然一直周边的环境都没有多少说广东话的,不过在刚来广东那会已经通过猛煲TVB几个香港电视台的肥皂剧学会了白话,就是平时练习说的机会很少啦,哈哈。吹筒仔就是广东人对鱿鱼仔的称呼,仔就是小的意思,吹筒仔就是很小的鱿鱼,前些天还在广东馆子菜单上看见。昨天去市场,看到几个阿叔阿婶都在挑鱿鱼仔,我赶紧也买点午餐做来吃,我家牛仔很爱吃咯,当然我也爱啊。这么小的鱿鱼仔白灼一下最嫩了。今天买这个特别小,肉身薄了点,有多小呢,七两不到的样子,二十多个。玩一下,刚好套手指。鱿鱼仔处理:因为海鲜档的档主已经把内脏去掉了,但自己还要处理下,里面这个塑料片一样的是它的脊骨取掉(图2),还有撕掉外面那层红皮,头须里面的牙等(图3都是不要的东西),当然我这样处理渔民可能会不以为然,有看过他们豪迈地连内脏全部吃的你就懂,我们还是接受不来的。处理完鱿鱼,做个蘸食的料汁,这个是我自己琢磨的,还挺百搭的,平时也除了蘸白灼海鲜,还常拿来蘸各种汤里的肉类,看这里,很香很好味的~需要材料:1:葱油(做法可点击,正好家里有就用葱香味更浓,没有就用普通油),红葱头,小香葱,鲜酱油(美极鲜,天成一味,一品鲜等等都可以)一捏捏糖另外一勺水作为辅助2:葱油下锅,不用多一大匙就够了,3:红葱头和香葱的葱白部分先下锅爆香(火不要大)4:等略微煸黄出香味后,下葱绿,豉油,一捏捏糖和水烧开即可。因为有些豉油比较咸,所以一点糖和水是中和咸味的,可以根据口味省略。最后一步就是把清洗好的吹筒仔在姜葱水快速焯烫一下就好了。焯烫鱿鱼的时间根据鱿鱼的大小定,像这么小的,水开后放下去在心理默数十下,吹筒仔一圆鼓鼓地鼓起就迅速捞出沥干水分。拍了几张,也没拍到豉汁滴落的瞬间,左右开弓伤不起,手酸S了前期准备工作略多些,做呢其实只要十秒钟,淋上自家特制的葱油豉汁,就可以吃啦。感谢牛仔回来了配合拍张就开饭葱油豉汁吹筒仔,葱油香,鱿鱼仔嫩爽,吃得就是一口鲜香海鲜海鲜:五味杂拌鱿鱼糯米酿鱿鱼圈香辣辣的剁椒墨鱼仔小瓜木耳XO酱炒带子盐烤白鲳豆角肉末炒海参揭开鱼翅瓜的面纱-鱼翅瓜脆拌鲮鱼皮酥脆好滋味----黄金鳕鱼条面拖龙利给新厨娘----传统带鱼四吃两款鲷鱼两种吃法三步给肉头厚实的鱼入味--糖醋金鲳鱼飘的灶下书的围脖碎碎:小的走啦,给老的做碗#飘家早餐##病号饭#,菠菜肉末鸡蛋烂糊面线,要煮烂糊好吞好消化,面线特别吸水却也不那山容易煮烂,拍照这一下就要涨干了,今天用的是金粉2011-12-07在豆浆机油烟机的轰鸣声中一天又开始了,继续阴天的样子2011-12-07#飘家晚餐##病号饭#给病号煲点西洋菜排骨汤,总是粥也不成,西洋菜煲得软烂烂冬天最爱的汤之一。西洋菜江南从前没有的~2011-12-06以前都吃寿桃牌的厦门面线,发现另个牌子深圳的,价钱只差三毛钱',这个金粉一包300克,寿桃才180克,买袋试试看2011-12-06

    多谷物碧根果面包-无糖无更健康【菜谱】

    2017-11-09 - 碧根果是北美唯一天然生长的树长坚果作物,其历史可以追溯到16世纪的美国。英文名“Pecan”起源于一个叫阿尔冈琴族的印第安人部族中的词语,本意是用来形容“所有的坚果都需要用石头来砸开?!北谈钤绯鱿钟谀鞲绫辈?、德克萨斯州东部、俄克拉荷马州和密西西比河谷,是少数发展成为主要农作物的北美本土植物之一。经过数百年的发展,乔治亚州,新墨西哥州,德克萨斯州已成为美国碧根果的主要产地。碧根果可能是坚果家族里最神秘的一员,它以口感细腻和营养丰富而闻名。根据2004年针对各种食物抗氧化剂含量的研究显示,碧根果是所有坚果中抗氧化剂含量最高的。在20大富含抗氧化剂的食物中,碧根果排名第14位,仅次于各种豆类、苹果和浆果。1盎司的碧根果只含有196卡路里和2.7克膳食纤维以及包含维他命A和E,钙,钾,锌在内的9种维他命和矿物质。近十年的调查证实,在饮食中添加碧根果有益身体健康。每日饮食中添加一把碧根果有益正常思维:能延缓增龄性运动神经元变性。此外,碧根果中高含量的氧化剂有助于预防细胞损伤,并能抵抗如老年痴呆症、帕金森症、癌症、心脏病等疾病,饮食中加入碧根果可以起到降低胆固醇的作用。食材:高筋粉693克全麦粉292克裸麦粉42克低糖酵母2克欧克盐15克蜂蜜67克水618克天然酵母1:183.5克亚麻籽117克黑芝麻17克白芝麻25克泡种子水75克碧根果100克糖渍柳橙丁67克做法:1将亚麻籽,黑芝麻,白芝麻放入一个小碗拌匀。2在碗里倒上水,让亚麻籽、黑白芝麻泡水30分钟。3美国碧根果烤箱上下火150度烘烤6分钟,烘香凉后使用。根据自家烤箱调节温度和时间哈。4将高筋粉693克全麦粉292克裸麦粉42克欧克盐15克蜂蜜67克水618克天然酵母1:183.5克放入搅拌缸。5先慢速搅拌两分钟成团,静置30分钟搭建网状结构。6将低糖酵母2克倒入搅拌缸。7慢速搅拌7分钟,再快速搅拌6分钟。搅拌完成的面团状态,团面可以撕开,但仍然粗糙。8取出300克面团,做表皮面团。盖上盖进行第一次发酵。9加入泡过水的黑白芝麻和亚麻籽,慢速搅拌均匀。再加入碧根果和柳橙皮丁,慢速搅拌均匀。10搅拌完的面团温度25度,将面团整理成圆滑状态进行30分钟发酵,将面团翻面,使用3折两次的方法翻面,整理出光滑表面,盖上盖,放入冰箱冷藏发酵1小时。11将表皮面团整理成圆滑状态进行30分钟发酵,将面团翻面,使用3折两次的方法翻面,整理出光滑表面,盖上盖,放入冰箱冷藏发酵1小时。12冷藏发酵后的状态。13将谷物面团分割成850g一个,滚圆松弛。将表皮面团分割成150g一个,滚圆松弛。14面团回温到16度后进行整形操作。面团裂面朝上,将一半面团往中心折叠,上半部分向中心折叠,用手掌将面团收口收紧,将面团整理成橄榄形。15将表皮面团擀开。16表皮面团包住谷物面团,将表皮面团收口收紧并捏紧。整形完成后,放入发酵布或烤盘进行最后发酵90分钟。17发酵完成的面团撒上分量外的裸麦粉,用刀在表面上割上三排刀痕。18烤箱调到上火220/200提前预热1个小时,面包入炉后,马上加上滚水50cc,4-5分钟后,加上第二次滚水,15分钟后,开门排气几秒钟,最后五分钟上火降到了200度,一共烘烤約25-30分。切块冷冻保存可以两周,吃的时候喷水150度烤5分钟,如同刚出炉一样。没有碧根果可以用核桃,杏仁等代替。

    果三明治【菜谱】

    2017-11-18 - 牛油果又名油梨,鳄梨、奶油果,有“森林黄油”之美称,因其果实含油量高,吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。牛油果被列为营养最丰富的水果,有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉。牛油果口感绵密细致,有着淡淡的香味,还可以止咳、化痰、清燥。很多人都不喜欢吃牛油果啊,我也一般,但是牛油果三明治真好吃,而且饱腹感极强。这样一个三明治,吃半个喝杯牛奶我就饱了。早上当早餐真的很不错哦,最重要的是简单、快手,最多五分钟。食材:吐司3片、牛油果1个、奶酪片2片、火腿。做法:1、准备好食材。2、牛油果对半切开。3、牛油果挖出捣成泥。4、取一片吐司,抹上牛油果泥。5、摆上火腿片。6、取另一片吐司抹上牛油果泥,放上一片奶酪片,压在第一片吐司上。7、再抹一层牛油果泥。8、摆上火腿片。9、重复第6部,三明治做好了。10、取一个平底锅,不要倒油,放上刚刚做好的三明治,小火两面煎黄即可。

    换个方式吃猪手----辣子醋拌蹄花冻(附三泼辣子)【菜谱】

    2011-03-18 - 昨一天我相信玩围脖的人把这辈子能听到的“盐”字都听完了,真不明白怎么就能让这么多人一夜之间疯魔成那样??我实在不想相信不想再听,只希望时间快点快点带走这一切。。。===================================================爹是爱肉不爱鱼的老头,虽然每次也就吃三四块,但时时得有,嘿,尤其这猪蹄,我隔段时间没买的话,他会自己拎回来,不晓得是不是受我姐夫的影响,不过咱家男的都还挺爱这口的,哎,我那天开玩笑说:“这几个月吃的猪手把我这一年的量都吃完了?!弊龆嗔撕焐?,清炖,再换个方式吃吃,做个蹄花冻来吃,浇上辣子油醋,味道非常棒咧!上次棘豆儿MM说:“做菜有时候就是玩排列组合的游戏,有兴趣就复杂,累了就简单,轻松有趣,我想这也是做饭成为很多人爱好的原因吧?!编培?,我很同意。做法比皮冻略微复杂一点点,但是得到的除了蹄冻,还有一份蹄花汤~,涮点蔬菜啥的不是很好么。1:猪蹄两个,飞水(水里加点姜片黄酒),然后洗净浮沫,2:放进瓦罐,加足够多的清水(跟猪蹄差不多5:1,中途不加水),一勺醋,一大块姜3:大火烧开转小火,中途不断撇去浮油,4:等到猪蹄可以全部轻松离骨时(差不多一小时),将猪蹄捞出。1、2:将捞出的猪蹄拆骨,全部拆好后,再倒回汤里再煲一小时左右,3、4:这时大概是半锅汤了。捞出猪蹄骨跟一半汤做汤喝。1、2:剩下的蹄花皮跟另一半汤趁热加点盐搅匀后倒入容器,冷却后再次撇去浮油,放冰箱冷藏室过夜~3、4:划一圈扣出,切块,撒点小香葱,浇汁,可以吃啦。浇汁的做法:1:左边里面是美极生抽一勺,醋两勺,黄糖一勺,右边是油泼辣子2:放两勺油泼辣子到左边碗里搅匀即成浇汁油泼辣子的做法以前也写过是跟我陕西的女友学的,后来在电视里看陕西的大师傅教将热油要分三次泼颜色更红艳、味更香,这方法我已经试过收下了。。呵呵。这个油泼辣子做多点,放冰箱里,随时可以拿出来拌凉菜,拌面条,炒菜放一点提个味都行,不喜欢辣少放点,喜欢就多放点,随意很百搭三泼油辣子1:耐热碗里放上辣椒碎,花椒面,芝麻(盐自?。?:一大汤勺油烧热取三分之一3:泼在辣椒碎上4:用筷子搅搅等半分钟再将油加热取三分之一再泼再搅5:最后将剩下的油烧热再泼为三泼,6:静置一会就会非常红艳啦花椒面不喜欢也可以不放,跟辣椒面的比例约是1:3酸辣丝丝,滑不溜溜,最重要这是最不油腻的猪蹄吃法,非常适合春节要减肥的姐妹们呀。一份蹄花汤头天喝了,第二天吃蹄花冻,你不想试试?!呱呱唧唧:那个调味汁的生抽和糖可入微波略叮个20秒的样子,这样糖容易融化~皮冻再冻之前先放盐入味,后来的汁里面就只放了美极生抽。请客吃饭爽口凉菜不可少!12道凉菜爱肉的也爱吃--萝卜海带拌水晶梨丝心里美冬季美蔬----一个心里美的三吃冬季美蔬----茼蒿的两素吃今天刮点东北风(几个东北菜)辣子醋拌蹄花冻(附三泼油辣子)老醋蔬菜剁椒拌海蛰凉拌麻辣牛肉可热可凉---菠菜杂炒粉丝五味杂拌鱿鱼围脖进行时他创作的歌曲,曾经改变过整个华语乐坛,陪伴一代人度过年少青春再回首-//sinaurl.cn/h9W4Q黄磊微博:那天,在医院,陈志远老师的太太告诉我,老师写完了那首[假如有一天我不在,树在].因为这是他的人生写照.我相信,他在,一直在.我最后离开医院时,心中想着这生离许是永别,我对他说你看我一眼,他无力地睁开眼,望着我,轻轻对我笑了一下,这是我脑中的最后一面.老师最爱酒,也最懂酒,今夜我们为他满杯送行.2011-03-17中午吃猪手面,昨炖的海带猪手留了一碗加个黑麻麻的豆渣包子,噢啦2011-03-17刚去超市买菜,盐架全空了,老太太们都在嚷嚷着盐卖空了?;氐郊医永辖愕缁?,浙江的抢购风已经从昨晚八点开始蔓延到皖南,现在盐业公司人快挤爆,警察都出来维持秩序了。老爹说都疯了?。?!突然很想骂人,消息闭塞可怕,可是传播太快也很可怕?。?!天灾都没有人祸可怕?。?!2011-03-17海带烧猪手(我爹真是这个的爱好者,我没给买自己会买回来,我笑道这几个月吃完我一年的量了),黄瓜炒蛋,清炒香麦菜,还有萝卜骨头汤是昨天的。2011-03-16

    金针菇【菜谱】

    2018-03-03 - 材料:金针菇,大蒜,红椒,葱,酱油,油做法:1.金针菇切去根部,洗净。2.开水中稍微焯下,立刻捞起.3.整齐排放在盘子中。(当然,如果你不介意外观,随意排放也没关系的,不影响口味,哈?。?.准备葱花,蒜末,红椒末。5.在一个小碗中,放入葱花,蒜末,红椒末,还有少许酱油,搅拌均匀。6.锅内加少许油,加热到油冒烟,倒在刚才的调料小碗中,会发出“滋滋”的响声。最后把调料淋在金针菇上,上桌。

    自制橄榄润唇膏【菜谱】

    2017-12-13 - 秋冬季节,寒冷干燥,你的双唇是否会皴裂?是时候给它些温柔的呵护了。今天跟我来学一款橄榄油润唇膏的制作吧!市售橄榄油唇膏,因为成本问题,往往不会使用食品级的特级初榨橄榄油,还会有额外的添加剂。为了健康,以及长久滋润的效果,不妨一试。自制手工唇膏,工序并不繁复。选好原料就成功了一半。原料中橄榄油选用特级初榨橄榄油,蜂蜡也是天然蜂蜡,全部是食品级原料。即使给宝宝使用,也安全放心。橄榄油中富含维生素E、A、B、D、K、F等,对柔嫩敏感的双唇有天然滋养的作用,清爽温和,而且特别容易被皮肤吸收,是手工唇膏的好原料。手工橄榄油唇膏,金黄修长的身材,淡淡的橄榄油清香,涂抹到嘴唇上,立刻能感到它的润泽轻滑。清香不油腻,令你的美唇长时间滋润保湿,看上去更有着健康的亮泽?!妒止ら祥腿蟠礁唷吩希捍髅傻倥堤丶冻跽ラ祥?5毫升,白蜂蜡10克,维生素E胶囊2颗工具:唇膏管,小电子秤,小锅(或玻璃烧杯),大锅,筷子(或搅拌勺)、平底器皿和大米(固定作用,或唇膏架替代)做法:1.原料集合;2.将橄榄油倒入小锅内;3.再倒入白蜂蜡;4.将小锅放入装适量水的大锅中隔水加热;5.用筷子边搅拌边加热大锅中的水,待蜂蜡完全溶解于橄榄油;6.将维生素E胶囊剪开小口,将胶囊中的液体倒入锅内(胶囊外皮要丢弃),搅拌均匀;7.提前将唇膏管插在装有米的容器里;8.将小锅中的溶液倒入唇膏管内;9.第一次倒8分满即可;10.待唇膏管里的溶液冷却凝固再继续加入少许,令唇膏表层光滑平整;11.唇膏完全冷却后,就OK了。1.原料里可以使用纯度较高的各种蜂蜡,如白蜂蜡,黄蜂蜡,或者植物蜂蜡(带有植物花朵特有的香味);2.唇膏溶液一定要隔水加热,并趁热倒入唇膏管,冷却后会凝固,如果发现小锅内唇膏液凝固,可以继续隔水加热一会;3.可以在唇膏液里加入一两小滴特色精油,令唇膏有淡淡的香气。

    山寨炮制粤菜经典?——?香滑爽脆的豉皇鹅肠(附鹅肠处理方法)【菜谱】

    2010-11-24 - 活了二十多年,虽然见过满街跑的鹅,但从未仔细考虑过鹅肠这个鹅身上的物件儿之一更没有吃过鹅肠做的菜,貌似北方木有见过这个。来广州之后,发现许多菜单的醒目位置上,都赫然放着鹅肠的菜品,觉得好奇,但最初并没有兴趣尝试。第一次吃鹅肠,是在炳胜,很偶然的机会,是为了向外地同学推荐经典的粤菜,于是决定要来尝尝。这一试,就忘不掉了,鲜美的鹅肠用上好的豉油爆炒,色泽油亮、口感爽脆,让人停不下筷…后来,查得鹅肠含有丰富的蛋白质、矿物质及多种微量元素,具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效,着实是个好东西。此后,每每去粤菜馆吃饭,首先看看有没有鹅肠的做法,必然要点一份来过瘾。不过,我不是喜欢外食的人,外食的机会少之又少,好久不吃鹅肠,又心心念念滴惦记上了。偶然在超市看到了新鲜鹅肠在卖,想也没想就抱回来了,决定山寨这道粤菜的经典。内脏一类的东西,本身带着一种令人不愉快的腥味儿,所以重在处理,处理不好,仍然会有味道残留,吃起来肯定心存芥蒂处理鹅肠,要掌握一定的技巧。首先,要将鹅肠放入清水中浸泡,直到鹅肠吸足水份而变得膨胀;接着,用刀小心将附着在肠壁内侧的污物刮去,冲洗洗净;然后,将肠内的油脂撕去,这步不是必须的,如果喜欢油滑一些的口感,可以适当保留;最后,将鹅肠彻底洗净,切成10厘米左右的小段,就可以准备下锅了。需要注意的是,处理干净的鹅肠,一定要控干水分再炒,这样才能保证爽脆的口感,不会由于泡在汤汁中而变得韧而不脆。姜末和蒜片爆香之后,放入鹅肠迅速爆炒,大约五分钟左右就可以放豉油,继续翻炒到每一条鹅肠都裹上一层油亮的酱色,就可以起锅了,摊在提前炒好的土豆丝或豆芽上,吃起来非常爽脆过瘾还有几点需要啰嗦一下选购鹅肠时,要选择颜色呈乳白、外观粗厚的,这样一般比较新鲜。鹅肠最好现买现吃,不要冷冻,经过冷冻的鹅肠口感不再爽滑。切记不要为了去除腥味,用盐或醋使劲儿揉搓,这样容易破坏鹅肠的内膜组织,使鹅肠变韧,失去爽脆口感。豉油皇鹅肠材料:主料:鹅肠400g配料:中型土豆1个、姜1小块、小葱1根配料:蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许做法:1.土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用;2.鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展,将附着在鹅肠上的污物和油脂去除,清洗洗净;3.处理干净的鹅肠控干水分,倒入蚝油;4.用手抓匀,腌制15分钟左右;5.炒锅中放少许油,烧热后倒入土豆丝;6.中火翻炒,至土豆丝变色、软熟;7.撒少许盐;8.撒少许鸡粉调味;9.另起锅,放少许油,烧热后放入姜丝爆香;10.放入鹅肠,大火翻炒5分钟左右;11.炒至鹅肠变色、卷缩;12.加入豉油;13.翻炒均匀后,加入少许鸡粉;14.放入葱段,翻炒均匀即可。烹制心得:1.土豆丝不要切的太细,且不要省去浸冷水的步骤,否则会失去爽脆的口感;2.鹅肠中所带的油脂,可以不去除,炒时会出油,吃起来更香;3.鹅肠提前用蚝油腌制片刻,更容易入味;4.鹅肠炒前一定要控干水分,这样才能保证爽脆的口感;5.一定要大火爆炒,以保证口感;6.土豆丝也可以换成炒豆芽等其他配菜。******************************18道粤式经典美味*******************************(点击图片或文字即可链接)香菇木耳蒸鸡蚝皇蒸凤爪草菇炒花蟹排骨蟹棒粥腊味合蒸金瓜煲虫草无花果煲排骨家庭版蜜汁叉烧幸福小团圆淮杞蜜枣煲瘦肉花生眉豆煲鸡脚叉烧肉饼蜜桂花黄桃龟苓膏鸡蛋香煎姜汁年糕爽滑凉拌鱼皮葱香蜜汁叉烧酥角土茯苓绿豆老鸭汤杏仁苹果保瘦肉香辣炒年糕
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    奇人透码四肖八码
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